Co způsobuje aflatoxikózu?

2024 Autor: Michael Samuels | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 01:41

Aflatoxikóza je stav, který je výsledkem konzumace potravin kontaminovaných aflatoxiny, což jsou toxiny produkované houbami, jako je Aspergillus flavus. Krátkodobě může dojít k otravě aflatoxiny způsobit : Nevolnost, zvracení a bolest břicha. Křeče.

Jednoduše řečeno, co způsobuje aflatoxin?

aflatoxiny jsou jedovaté karcinogeny a mutageny, které jsou produkovány některými plísněmi (Aspergillus flavus a Aspergillus parasiticus), které rostou v půdě, rozpadající se vegetací, seno a zrny. Zvířata krmená kontaminovanou potravou mohou projít aflatoxin transformace produktů na vejce, mléčné výrobky a maso.

co způsobuje aflatoxin v mléce? aflatoxiny jsou skupinou toxinů produkovaných třemi druhy plísní (hub) rodu Aspergillus, jmenovitě A. flavus, A. Jinými slovy, lidské bytosti mohou být toxinům vystaveny konzumací kontaminovaných mléko a další potraviny. aflatoxiny umět způsobit akutní i chronickou toxicitu.

Jak se tedy aflatoxinu zbavíte?

Oxidační činidla snadno ničí aflatoxin a může být užitečné ošetření peroxidem vodíku. Ošetření odtučněných pokrmů z olejnatých semen amoniakem může snížit aflatoxin obsah na velmi nízkou nebo nedetekovatelnou úroveň s pouze mírným poškozením kvality bílkovin.

Jak aflatoxiny způsobují rakovinu?

aflatoxin B1, což je genotoxický hepatokarcinogen, který pravděpodobně způsobuje rakovinu indukcí aduktů DNA vedoucích ke genetickým změnám v cílových jaterních buňkách. AFB1 je metabolizován enzymy cytochromu-P450 na reaktivní meziprodukt AFB1-8,9 epoxid (AFBO), který se váže na DNA jaterních buněk, čímž vznikají adukty DNA.